柴田安彦の気の向くままに

    蒲郡市議・柴田安彦の気ままなブログです。 ぜひ、コメントをお願いします。
ショウサイフグ

 今週の海の幸は「ショウサイフグ」です。いよいよ鍋の季節です。店主によれば旬の走りで、一番味のよい季節にあたるとのことです。実は初めて買う魚なので毒についてきくと、「キモは食べるな」とのことでした。帰って調べてみると「卵巣、肝臓は猛毒、皮膚と腸は強毒、筋肉は弱毒、精巣は無毒」とあります。なるほど、こころして食べなきゃいけないな。

 

 買い求めた時に袋の中でバタバタ暴れており、まだ元気な状態でした。ひとおもいに絞めてあげないと可哀想だとおもい、帰宅してまな板にのせると、空気を吸って膨らみ「キュー」と鳴くではありませんか。南無三とばかりに頭を割って皮をはぎ、内臓を取り除いても、まだ動いていました。たいそうな生命力なんですねぇ。いつものチョウチンフグに比べ、皮が丈夫で骨もしっかりしています。身もプリッとしていて、おいしいこと間違いなさそうです。

 

 図鑑には「値段はトラフグを頂点として、マフグ、ヒガンフグがあり、その下にショウサイフグがくる」とありました。庶民向けのフグらしい。ちなみに3尾600円でした。別名「ナゴヤフグ」とも言うそうです。毒にあたらなかったら、のちほど味の感想を書くことにします。

 

 

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| 柴田安彦 | 海の幸 | 07:30 | comments(0) | trackbacks(0) |









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    蒲郡市議 柴田安彦

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