柴田安彦の気の向くままに

    蒲郡市議・柴田安彦の気ままなブログです。 ぜひ、コメントをお願いします。
一夜干し

 今週の海の幸は、イカの一夜干しです。寒い朝となりさすがに品薄でしたが、なべ用に本マトウ、刺身と一夜干し用にイカ、やっぱりこの時期ですからカキを仕入れました。本マトウは刺身にもしてみましたが、甘みがあってねっとりした白身は極上でした。もちろんキモや胃袋はなべに入ります。

 

 乾燥して寒い北風のふく日は、干物づくりにうってつけ。今回は、醤油とみりんにつけ込んで干してみました。朝干しておけば、晩酌に間に合います。残りは冷凍して必要なときにあぶります。安くてうまくて、これまた絶品でした!

 

 

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| 柴田安彦 | 海の幸 | 20:40 | comments(0) | trackbacks(0) |









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    蒲郡市議 柴田安彦

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